秋天天气干燥，人易上火，饮食宜清淡。此时，不妨试试蒸菜，少油少盐，还能避免油烟，简单一蒸即可，温润不上火，还能有效去除秋燥。下面，为大家推荐几道适合秋天的蒸菜，做法简单，味道好，上桌就光盘。

一、清蒸萝卜酿肉

1. 青萝卜洗净、对半切开，每4刀切断一次，撒盐拌匀腌制10分钟，去除辛辣味并使其软化。
2. 搭配胡萝卜片，准备五花肉馅，加入盐、胡椒粉等调料，顺着一个方向搅拌摔打至上劲。
3. 萝卜洗净，夹缝中塞满肉馅，摆放在盘中，点缀胡萝卜片。
4. 水烧开后，放入萝卜酿肉，中火蒸15分钟即熟。
5. 取出，放上番茄雕花，浇上薄芡汁，即可享用。

二、莲藕糯米丸子

1. 糯米提前一晚泡发；莲藕切丁，与五花肉馅混合，加入盐、味精等调料，搅拌至上劲。
2. 团成丸子，裹上糯米，放在盘中，中火蒸20分钟即熟。
3. 取出，撒上枸杞、葱花，即可享用。

三、清蒸鲈鱼

1. 鲈鱼洗净，去除内脏，沿脊骨片开，切成一厘米左右的连刀块，加盐、胡椒粉、料酒拌匀腌制5分钟。
2. 锅内水开，放入鲈鱼，撒上葱段、姜片，旺火蒸7分钟。
3. 取出，挑出葱姜，淋上蒸鱼豉油，撒上青红椒丝和香菜，浇上热油，点缀小米椒即可。

四、玉米蒸排骨

1. 猪排剁块，加入盐、胡椒粉、蚝油、老抽等调料腌制10分钟。
2. 鲜玉米切条，与腌好的排骨、糯米一同摆放在盘中，中火蒸30分钟即熟。
3. 取出，撒上香菜，即可享用。

五、肉末蒸豆腐

1. 豆腐片用淡盐水浸泡去豆腥味；小葱、生姜、小米椒切好备用。
2. 猪肉剁成肉末，加入料酒、蚝油、老抽等调料，与豆腐片一同摆放在盘中。
3. 中火蒸10分钟，取出控汁，撒上葱花，浇上热油，即可享用。

蒸菜最大的特点就是能保留食材的原汁原味，防止营养流失，少油少盐，清淡养胃，好吃不上火，营养去秋燥。

第一美食编辑：小雅