近期，电饭煲蛋糕成为了流行的家庭烘焙项目。这种无需烤箱，利用家中普遍存在的电饭煲制作蛋糕的方法，看似新颖，其实早已流行。其受欢迎的原因在于其便捷性，几乎每家每户都有电饭煲，无需额外购买工具。尽管许多朋友喜欢尝试，但往往因为配方不当，导致蛋糕要么塌陷，要么不够蓬松或开裂。

在本期美食教程中，天健美食坊将为大家分享【家庭版电饭煲蛋糕】的制作方法，确保做出的蛋糕蓬松暄软，不塌陷，不开裂。虽然使用电饭煲制作，但味道丝毫不逊色于外面的蛋糕店。对于热爱蛋糕的朋友们，不妨跟着教程一起制作，相信你会爱上这种美味。

在正式制作之前，我们需要准备以下食材：300克面粉，5个鸡蛋，40克花生油，225毫升纯牛奶，60克白糖，以及半茶匙白醋。

第一步：准备两个无水无油的盆子，将5个鸡蛋分别打入不同的盆子中，蛋黄和蛋白要分开。

第二步：在蛋黄中加入225毫升纯牛奶和40毫升花生油，然后筛入300克面粉，用铲子翻拌均匀，直至形成浓稠的老酸奶状，然后放置备用。

第三步：在蛋白中加入半茶匙白醋和20克白糖，使用电动打蛋器中速打发，直至蛋白变得细腻，起大泡泡时再加入20克白糖，继续中速打发，最后形成白色细腻的泡沫，提起打蛋器时，蛋白的小尖角不消失即可。

第四步：将混合好的蛋黄糊的一半倒入打发好的蛋白中，用勺子翻拌均匀，注意是上下或左右翻拌，不能搅拌，否则容易消泡。再将翻拌均匀的糊倒入剩下的蛋黄糊中，再次翻拌均匀。

第五步：待蛋黄糊和蛋白彻底混合均匀后，在电饭煲内胆上刷一层油，将混合好的蛋糕糊倒入电饭煲中，震几下以去除气泡，然后盖上盖子，按下煮饭键，将蛋糕煮熟。

第六步：蛋糕煮熟后倒扣在菜板上，改刀切成均匀大小的小块，即可享用。

如此，一道制作简单、蓬松暄软的【电饭煲蛋糕】就完成了。按照这个方法制作，虽然是用电饭煲做的，但味道绝对不比外面买的差。热爱蛋糕的朋友们，赶紧试试这个配方吧，相信你会爱上这种美味的。

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