生蚝作为海鲜中的珍品，以其鲜嫩多汁、营养丰富的特点深受食客喜爱。秋天，正是生蚝最为肥美的季节，此时品尝，不仅能满足味蕾的享受，还能补充身体所需的多种营养元素。下面，就为大家介绍三种生蚝的美味做法，让你在家也能轻松享受海鲜大餐。，，第一种做法是清蒸生蚝。将新鲜生蚝洗净后，放入蒸锅中，大火蒸制5-8分钟即可。清蒸能最大程度地保留生蚝的原汁原味和营养成分，蒸好的生蚝肉质饱满、口感滑嫩，搭配简单的调料如蒜蓉、酱油等，即可美味上桌。，，第二种做法是蒜蓉烤生蚝。将生蚝撬开，洗净备用。在生蚝上均匀涂抹一层蒜蓉酱，然后放入烤箱中烤制至表面金黄。蒜蓉的香浓与生蚝的鲜美相互融合，烤出的生蚝香气扑鼻，口感层次丰富，是海鲜烧烤中的佳品。，，第三种做法是生蚝煎蛋。将生蚝洗净后切碎，与鸡蛋液混合均匀，加入少许调料调味后煎熟即可。这道菜色香味俱佳，生蚝的鲜嫩与鸡蛋的香滑相得益彰，既营养又美味，适合作为早餐或晚餐的佳肴。，，以上三种生蚝做法各具特色，无论是清蒸、烤制还是煎蛋，都能让你在秋天尽情享受生蚝的鲜美与营养。不妨挑选新鲜生蚝，动手尝试一下吧！

最近天气忽然变冷老是下雨，忽然间才发现秋天已经悄悄地来临了，秋天是养生的季节，很多人喜欢在秋天进补，而在应季食物中，生蚝可以说是非常受欢迎的一道美食，生蚝是所有食物中含锌最丰富的(每100g牡蛎,不包括壳的重量，含水87.1%，含锌71.2mg，富含蛋白锌，是很好的补锌食物，要补锌可以常吃牡蛎或蛋白锌。号称男人的加油站，女人的美容院。

生蚝是牡蛎的别称，又名海蛎子、青蚵、生蚝、牡蛤、蛎蛤。生蚝生长在温、热带海洋中，以法国沿海所产最为闻名。生蚝肉质细嫩，鲜味突出，带有腥味，味道独特。可以碳烤、生吃、煎蛋、也可加工制成蚝干，蚝油。

今天，阿南就给大家简单的介绍一下生蚝的3.种吃法，不足之处还请大家多多指教。

第一种：生吃

生蚝对生蚝的生产环境要求非常的高，只有生长在一级海域无污染的生蚝才可以生吃，二级海域或者养殖的生蚝只适合熟食，切忌生吃，因为水质的关系，重金属污染，微生物细菌滋生，生吃此类水质下的生蚝，很容易拉肚子。

生吃生蚝的吃法很简单，把生蚝外壳清洗干净，撬开外壳，挤点柠檬汁就能吃，原汁原味，老外最喜欢这种吃法了，不过我不喜欢这么吃，我一般都是芥末搭配酱油醋蘸着生蚝吃，这样感觉杀菌效果会更加好点。

第二种：高压锅生蚝

高压锅生蚝算是这几年才流行起来的网红吃法，看上去好像有点难度，其实做法也很简单。

买回来的生蚝用牙刷刷洗干净表面，再用水多冲洗几遍，把杂物和碎壳冲洗干净，沥干水分待用。

高压锅底部垫上蒸格，锅底放上一些葱段和姜片

将生蚝一个个的摆上去，再在最上面放点辣椒洋葱姜片之类的，有啤酒的话倒入半瓶啤酒，没有啤酒的话就倒入适量水和料酒，盖上盖子煮，接下来这一步很关键，时机一定要掌握对，久了生蚝就老了，时间没到生蚝又没熟，高压锅中间有个阀门塞，高压锅上汽后阀门塞会跟着转动并发出“呲呲”的响声，看到阀门上汽转动发出声音后立即关火，打开阀门塞放气。这时候人尽量离高压锅远一点，以免里面的水气出来不小心溅伤自己。

这样做出来的生蚝不需要专门的工具拿来撬，用手就能轻易打开，搭配自己喜欢的酱料蘸着吃即可。

我这里分享一个蒜蓉酱的做法，准备多一点的蒜蓉和少许葱白姜末，油锅烧热后放入爆香，下入少许剁椒酱翻炒，加入生抽、白糖、醋、蚝油。少许水翻炒均匀即可。

第三种：蚵仔煎

蚵仔煎这道菜是我国台湾省的著名小吃，我的做法可能谈不上正宗，但是基本也就是这么做的，差别不大。

市场上有专门的的牡蛎肉卖的，我这边10块钱一袋，买回来的牡蛎肉清洗干净，里面有很多的碎壳和杂质，一定要多洗几遍，洗干净后沥干水分待用，葱切末，香菜切末，韭菜切末

碗中加入3勺地瓜粉，加水调成糊，再加入一个鸡蛋搅拌均匀，加盐和胡椒粉搅拌均匀，最后再放入牡蛎肉和香菜葱韭菜末，搅拌均匀待用。

油锅烧热，下入调好的面糊，均匀的摊开，不要接着翻面，一面煎完再煎另一面，煎制两面金黄即可，最后搭配上蒜蓉辣椒酱或者番茄酱什么的就可以吃啦，非常的鲜嫩。

因为时间的关系，今天的内容就先分享到这里啦，我不是专业厨师，只是一位美食爱好者，喜欢分享自己的经验心得，有做的不好的地方还请大家指正，此外，我还精心制作了美食教学类菜谱视频专栏，喜欢的朋友可以看一看，给我提点意见，交流学习。

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